RVS, INOX, roestvast staal of roestvrij staal is een legering van hoofdzakelijk ijzer, chroom, nikkel en koolstof. Staal is roestvast staal als minimaal 11 tot 12% chroom en maximaal 1,2% koolstof in het materiaal zit. In contact met zuurstof uit de lucht vormt zich spontaan een chroomoxidehuid aan het oppervlak die het materiaal beschermt tegen corrosie.
Door het toevoegen van andere legeringselementen (vooral nikkel en molybdeen) neemt de sterkte en de weerstand tegen corrosie verder toe. Hierdoor ontstaan meer toepassingsmogelijkheden, maar wordt het materiaal ook duurder.

RVS heeft een aantal prettige eigenschappen: het is veilig en hygiënisch, sterk én licht in gewicht. Het is onderhoudsvrij en heeft een bijna onbeperkte levensduur. RVS  is bovendien 100 procent recyclebaar.
De hogere aanschafkosten worden daarmee gedurende de levensduur meer dan goedgemaakt. Er bestaan meerdere soorten RVS en binnen deze soorten zijn er vele varianten.
Plasticvrijeproducten.nl heeft een aantal duurzame RVS producten in het assortiment.